lezatnya kue sus ....

Lezatnya Ke Sus bikin sendiri.....


Ini dia kue sus bikinan sendiri. Eiitss resepnya...... nyontek di NCC Indonesia (by Fatmah Bahalwan).
Bahan untuk kulit:
- Air                                            225 ml
- Gula Pasir                                 1     sdm
- Mentega                                   100 gr
- Tepung Terigu Protein Tinggi      125 gr
- Telur                                          4    butir

Cara untuk membuat kulit:
- Rebus air, gula dan mentega hingga mendidih
- Masukkan terigu, aduk hingga adonan kalis (api kompornya  jangan dimatikan hingga adonannya benar2 kalis dan kental. Karena, jika adonannya kurang kental maka adonannya akan menjadi cair dan mudah menyebar)
- Setelah adonan kalis dan kental, angkat dan dinginkan. Lalu masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer.

Catatan:
Membuat kulit kue sus dengan oven tangkring (otang) mungkin agak sedikit lama. Sebaiknya otang jangan dibuka sebelum adonan berwarna kecoklatan dan sudah tidak ada buih di permukaannya. Jika khawatir bawahnya gosong, api dapat dikecilkan setelah adonan mengembang dan warnanya sudah kecoklatan. Pengalaman bikin kue sus, adonan jadi kempes beberapa menit setelah dikeluarkan dari otang karena sudah buru dikeluarkan padahal masih ada buih di permukaannya.

Bahan untuk membuat vla vanila:
- Susu murni (Ultra yang putih)                700 ml
- Gula                                                     150 ml
- Tepung Maizena                                    50  gr
- Kuning Telur                                         2    btr
- Mentega                                               1    sdm

Cara untuk membuat 
- Campur Tepung Maizena dengan sedikit susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur menggunakan garpu dan campur dengan sedikit susu lalu satukan dengan campuran maizena tadi.
- Rebus Susu dengan gula hingga mendidih. Masukkan campuran tepung maizena dan kuning telur hingga meletup-letup. Angkat dan masukkan mentega. Diamkan hingga dingin.

Finishing:
- Belah kulit menjadi 2 bagian, masukkan vla vanila. Siram dengan gula halus.

Hm.... kayaknya bisa nih kita coba-coba bikin isi kue sus ala kita sendiri. Enak kali ya kalo susunya ganti pake susu ultra rasa strawberi terus ditambah sama potongan strawbery hehehehe...........

Salam Dapur Sehat Lezat Bermanfaat......
Masak-masak Asiiiik

Kunci suksesnya adalah:

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi.
2. Setelah adonan dimasak licin, biarkan hingga hangat kuku baru masukkan telur , lalu kocok menggunakan mixer.
3. Ingat, suhu oven harus tinggi, hingga 200 derajat Celcius.
4. Bila takut gosong bagian bawah, redam panas bawah dengan pasir atau abu gosok.
5. Saat sus di panggang, oven tidak boleh dibuka.
6. Angkat sus ketika terlihat sudah kecoklatan dan tidak ada terlihat busa diatasnya.

Percaya deh, pasti bisa!!!
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=1326#sthash.K5QEsjG8.dpuf